Co je žito?
Žito seté Secale cereale je relativně mladou kulturní plodinou, zřejmě mladší než kulturní pšenice a ječmeny. Stejně jako ony patří k řádu […]
Hana Vondráčková
Co je to lepek? Zalepuje skutečně naše střeva?
Začněme názvoslovím. Lepek (gluten) je z pohledu cereální chemie gel – trojrozměrná viskoelastická struktura – která vzniká při hnětení pšeničného těsta. […]
Zdravotní rizika spojená s obilovinami
Některé obiloviny mohou pro část populace představovat zdravotní riziko. Zcela nejvýznamnějším, které je spojeno specificky s obilovinami, je intolerance lepku, přesněji […]
Obiloviny jako základní složka lidské výživy
Obiloviny představují a pro většinu lidské populace také do budoucna budou představovat základní složku výživy, základ výživové pyramidy. Ačkoli proteiny obilovin […]
Vločkový koláč se Skyrem a hroznovým vínem
Rádi mlsáte zdravě? Tak pro vás tu máme recept od STOBu na dezert. Ingredience na 12 porcí: Potravina Množství (g/ml) Vločky […]
JAKÝ MÁ BÝT DENNÍ PŘÍJEM VITAMINŮ?
Kolik vitaminů máme každý den v potravě přijmout? Existuje nějaké doporučení? Denní referenční hodnoty příjmu vitaminů jsou uvedeny v nařízení EU 1196/2011. […]
Svaz pekařů a cukrářů pořádá 23. ročník Dnů chleba
Jde o každoroční velký svátek všech pekařů. Součástí akce bude národní soutěž Chléb roku 2017, výstava firem, které dodávají pekařům […]
VITAMINY NÁM POMOHOU BÝT FIT
Dnes už snad každý ví, že pokud chce být fit a nechce být často nemocný, tak by měl své tělo […]
ČAJ DOBŘE ZAHÁNÍ ŽÍZEŇ
Čaj byl odjakživa považován za velmi zdravý a mělo se za to, že má léčebné účinky. Zejména v asijských zemích se […]