Enzymové preparáty pro celiaky – hazdar se zdravím, nebo ne?
Na českém trhu si můžete koupit enzymový preparát, který má pomoci pacientům s celiakií naštěpit toxické peptidy lepku na takové […]
Potraviny bez lepku
Co je to canihua?
Na českém trhu se objevila nová bezlepková plodina – canihua. Tato poměrně málo známá plodina pochází z Jižní Ameriky. Pro […]
Quinoa – čím je vyjímečná?
Quinoa neboli merlík chilský patří mezi nejstarší plodiny na světě. Kvůli své nutriční hodnotě by tato plodina neměla chybět v žádné […]
Jak upravit pohanku, abychom si na ní pochutnali?
O významu pohanky a jejích účincích na lidské zdraví v dnešní době slýcháme mnoho informací. Jak ale s pohankou naložit, […]
Paskalizace – metoda, jak si dopřát ovocné a zeleninové šťávy prémiové kvality
V současné době jsou čím dál více populární fresh bary, kde si můžete objednat čerstvě lisované šťávy z ovoce či zeleniny, které […]
Sója – benefity a rizika
Sója a sójové výrobky jsou výhodné z hlediska vyváženého složení bílkoviny, představují alternativu živočišných tuků a obsahují výživově významné biologicky […]
Jak na domácí klíčení luštěnin? Není to nic složitého!
Nemusíte být nijak zdatní kuchaři, ani není potřeba trávit v kuchyni hodiny, abyste si zvládli luštěniny naklíčit. Pro klíčení se […]
Jaké jsou benefity naklíčených luštěnin?
Klíčení je vhodnou úpravou luštěnin, a to z toho důvodu, že během tohoto procesu dochází k mnoha pozitivním změnám v […]
Aktualizovaná databáze bezlepkových potravin
Společně se zvyšujícím se zájmem veřejnosti o zdravý životní styl rapidně stoupá také poptávka po bezlepkových potravinách. Objevují se noví […]
Co je to lepek? Zalepuje skutečně naše střeva?
Začněme názvoslovím. Lepek (gluten) je z pohledu cereální chemie gel – trojrozměrná viskoelastická struktura – která vzniká při hnětení pšeničného těsta. […]